Biscoito amanteigado de amendoim

Ingredientes:


• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2/3 xícara (chá) de manteiga em pedaços
• 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3/4 xícara (chá) de pasta de amendoim
• 2 ovos batidos
• amendoins descascados para polvilhar
• margarina para untar


Modo de preparo:


Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato e misture. Junte a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Junte o açúcar, a pasta de amendoim e os ovos, mexendo até formar uma massa macia e homogênea. Faça bolinhas e achate-as levemente, formando biscoitos. Polvilhe alguns amendoins sobre cada biscoito e distribua em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para que cresçam. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até que estejam dourados. Retire, espere esfriar e sirva.

Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 50 unidades