Biscoitinhos de granola

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara (chá) de granola
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de coco ralado
3/4 xícara (chá) de figos secos picados
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo. Junte os ovos e a essência de baunilha e bata bem. Fora da batedeira, junte à mistura, a farinha, a granola, o bicarbonato e o sal, mexendo delicadamente com uma colher. Por fim, acrescente o coco, o figo e as nozes e misture. Pegue porções da massa com 1 colher (sopa) e coloque em uma assadeira untada, moldando os biscoitos. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 15 minutos. Retire e sirva.