Ingredientes:

• 1k de bacalhau em postas
• 1k de batatas cozidas e cortadas em rodelas de cerca de 1,5cm de espessura
• 200g de azeitonas pretas
• 8 tomates sem pele cortados em rodelas
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas de cerca de 1/2cm de espessura
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em rodelas de cerca de 2cm de espessura
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas de cerca de 2cm de espessura
• 1 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

Modo de preparo:

Lave o bacalhau, coloque numa vasilha grande e cubra com água fria. Cubra a vasilha com filme plástico e deixe o bacalhau de molho por pelo menos 24 horas na geladeira, trocando a água por outra gelada pelo menos 6 vezes durante esse período. Escorra e retire a pele e espinhas.
Em uma forma refratária ou em uma cumbuca de barro, arrume em camadas alternadas as postas de bacalhau, as batatas, a cebola, os tomates, os ovos, os pimentões, as azeitonas e a manteiga. Salpique o sal e a pimenta, regue com bastante azeite e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva em seguida na própria fôrma para conservar a temperatura.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 8 porções