- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 colher (chá) de curry
- 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e o curry e frite por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e transfira para um refratário.
Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca e frite na manteiga até dourarem. Reserve. Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água. Adicione as passas, as nozes e o sal e misture bem. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Retire, junte o cheiro-verde e mexa bem. Volte ao forno sem o papel-alumínio até a água secar. Decore com as bananas fritas reservadas e sirva.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções
