Arroz com coco

Arroz com coco

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e bem escorrido
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho bem amassados
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• sal a gosto
• coco ralado tostado para decorar

Modo de preparo:


Numa panela, aqueça o óleo e frite o alho até que doure ligeiramente. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Junte a água fervente, tempere com o sal e misture bem. Abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até secar a água. Junte o leite de coco e continue o cozimento com a panela semitampada até que o leite de coco seja absorvido. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Passe para um prato de servir, salpique com o coco ralado tostado e sirva bem quente.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções