Fricassê de frango com mandioquinha

Fricassê de frango com mandioquinha

Ingredientes:


• 1k de peito de frango em cubos ou tirinhas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha em rodelas de 2cm
• 1 xícara (chá) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• batata palha para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:


Em uma panela, doure o frango no óleo, mexendo de vez em quando. Adicione a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 3 minutos. Junte a mandioquinha, a água, o sal, a pimenta, misture e cozinhe em fogo médio com a panela tampada, por 5 minutos ou até amaciar. Acrescente o requeijão, misture e transfira para uma travessa. Polvilhe a salsa e sirva. Se desejar, polvilhe com batata palha antes de servir.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 6 porções