Bolo caipirinha

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 gemas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 4 claras

Creme para recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 1/3 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado como medida)
• 4 colheres (sopa) de vodka
• raspas de 1 limão para decorar

Modo de preparo:


Massa:

Na batedeira, bata a margarina com as gemas e o açúcar por 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte o fermento e a farinha aos poucos, alternando com o leite, batendo até que esteja homogêneo. Adicione as raspas de limão e as claras em neve e misture delicadamente com uma colher de pau. Unte uma fôrma de 35cm x 25cm com margarina e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme depois de frio e corte ao meio no sentido horizontal. Espalhe metade do creme sobre a base, coloque a outra massa e cubra com o creme restante. Leve para gelar por 4 horas. Polvilhe as raspas de limão e corte o bolo em quadrados. Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Creme para recheio e cobertura:

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de limão e a vodka. Reserve na geladeira.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções