Arroz picante com tomate

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e bem escorrido
• 1 folha de louro
• 250g de tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 ramo de cebolinha picada
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes e picadinha

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até que doure ligeiramente. Junte o arroz e o louro e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescente o tomate e a cebolinha e refogue por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Adicione a água, o sal e a pimenta e misture. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Depois desse tempo, solte o arroz com um garfo e sirva.
Obs:Quando parar de sair vapor de dentro da panela semitampada é porque a água já secou. Prove o arroz e, se ainda estiver duro e não tiver mais água, coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos, com a panela tampada e em fogo baixo.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 2 porções