Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e bem escorrido
- 4 xícaras (chá) de caldo de carne fervente
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta malagueta picada
- 150g de bacon bem picado
- 2 bananas picadas em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas
- 3 ovos cozidos fatiados
Modo de preparo:
Numa panela com o azeite, refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Junte o caldo de carne e a pimenta e acerte o sal, se necessário. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Retire do fogo, mexa e reserve.
Numa outra panela, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante. Junte a banana e a uva-passa e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Misture este refogado ao arroz reservado, coloque numa travessa e enfeite com os ovos. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções