Arroz cubano

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e bem escorrido
• 4 xícaras (chá) de caldo de carne fervente
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta malagueta picada
• 150g de bacon bem picado
• 2 bananas picadas em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas
• 3 ovos cozidos fatiados

Modo de preparo:


Numa panela com o azeite, refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Junte o caldo de carne e a pimenta e acerte o sal, se necessário. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Numa outra panela, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante. Junte a banana e a uva-passa e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Misture este refogado ao arroz reservado, coloque numa travessa e enfeite com os ovos. Sirva em seguida.
Obs: Quando parar de sair vapor de dentro da panela semitampada é porque a água já secou. Prove o arroz e, se ainda estiver duro e não tiver mais água, coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos, com a panela tampada e em fogo baixo.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções