Arroz com linguiça e repolho

Ingredientes:


• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 500g de repolho fatiado
• 1/2 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e bem escorrido
• 1 raminho de salsa
• 2 tomates médios sem casca e sem sementes, cortados em pedaços
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• sal a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola, o repolho e a linguiça. Refogue, mexendo ocasionalmente, durante alguns minutos. Junte o arroz, a salsa e o tomate e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione a água e o sal e misture. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Depois desse tempo, solte o arroz com um garfo e sirva.
Obs: Quando parar de sair vapor de dentro da panela semitampada é porque a água já secou. Prove o arroz e, se ainda estiver duro e não tiver mais água, coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos, com a panela tampada e em fogo baixo.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções