Arroz com gengibre e frutas secas

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola grande picada em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de gengibre descascado e picado
• 1 folha de louro
• 50g de passas
• 75g de amêndoas
• 75g de pistache
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• sal a gosto
• pimenta malagueta a gosto
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:


Aqueça a margarina e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a folha de louro até que a cebola esteja transparente. Junte as frutas secas, o iogurte, o sal e a pimenta e refogue, mexendo sempre por cerca de 5 minutos. Regue com a água quente e espere levantar fervura. Adicione o arroz, misture e deixe cozinhar até quase secar a água. Tampe a panela, abaixe o fogo para mínimo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 ou 10 minutos. Antes de servir, junte o suco de limão e misture.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções