Vaca atolada fácil

Ingredientes:


• 500g de costelas bovinas limpas, cortadas em pedaços menores
• 1 sachê de tempero pronto para carnes
• 1 colher (sopa) de limão
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 800ml de água
• 2 tomates médios sem sementes picados
• 300g de aipim (mandioca) cortado em cubos

Modo de preparo:


Em uma tigela, coloque as costelas e tempere com o sachê de tempero pronto, o limão, a pimenta e o sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne aos poucos e frite até que esteja dourada (aproximadamente 5 minutos). Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte a água e os tomates, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo, adicione a mandioca e volte ao fogo médio, com a panela destampada, por mais 20 minutos, ou até que a mandioca esteja macia. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Tempo de preparo: 1h 10min
Rendimento: 5 porções