Ingredientes:
- 500g de costelas bovinas limpas, cortadas em pedaços menores
- 1 sachê de tempero pronto para carnes (ou outros temperos a seu gosto)
- 1 colher (sopa) de limão
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 800ml de água
- 2 tomates médios sem sementes picados
- 300g de aipim (mandioca) cortado em cubos
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque as costelas e tempere com o sachê de tempero pronto, o limão, a pimenta e o sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne aos poucos e frite até que esteja dourada (aproximadamente 5 minutos). Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte a água e os tomates, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo, adicione a mandioca e volte ao fogo médio, com a panela destampada, por mais 20 minutos, ou até que a mandioca esteja macia. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 1h 10min
Rendimento: 5 porções