Suflê de sobras de peru

Suflê de sobras de peru
Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 xícaras (chá) de sobras de peru desfiado (pode-se também usar sobras de frango)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até formar um molho grosso. Acrescente o peru, a salsa, o sal, a pimenta, a farinha e as gemas diluídas no leite. Mexa sempre até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e misture a noz- moscada, o fermento em pó e as claras batidas em neve misturando delicadamente. Coloque em um refratário retangular médio untado e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções