Sobrecoxa ao molho de iogurte e hortelã

Ingredientes:


• 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200ml de iogurte
• 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã
• folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:


Tempere o frango com o sal, a pimenta, o suco de limão e 3 dentes de alho. Esquente metade do azeite em uma frigideira e doure os pedaços de ambos os lados. Abaixe o fogo e cozinhe o frango com a panela tampada por 15 minutos, mexendo e pingando água de vez em quando.
Coloque no liquidificador, o alho restante, o azeite restante, o iogurte e a hortelã. Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até ficar homogêneo. Coloque os pedaços de frango em uma travessa, decore com parte do molho e sirva o restante em uma molheira. Decore com folhas de hortelã.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções