Rosquinha de chocolate

Ingredientes:

2/3 xícara (chá) de manteiga
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 ovo ligeiramente batido
2 gotas de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
200g de chocolate ao leite ralado

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Misture o ovo, a baunilha, a farinha, o cacau e 1/4 do chocolate. Transfira para uma superfície enfarinhada e, com as mãos, amasse até obter uma massa macia. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma superfície forrada com papel-manteiga, abra a massa com um rolo. Corte círculos e corte o centro, com um cortador menor, formando as rosquinhas. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Derreta o restante do chocolate em banho-maria. Mergulhe as rosquinhas no chocolate derretido e coloque sobre um papel-manteiga untado até o chocolate endurecer.