Mignon com mostarda e alcaparras

Mignon com mostarda e alcaparras

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1,5 kg de filé mignon em bifes grossos
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto
  • 5 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 150g de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de água
  • pimenta preta moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os bifes e frite aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até que dourem, repondo o óleo se necessário. Vá retirando-os da panela e reservando-os aquecidos. Na mesma frigideira, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Acrescente a cebola e refogue até dourar. Adicione a mostarda, as alcaparras, a água, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos ou até encorpar. Junte o cheiro-verde, misture bem e retire do fogo. Sirva os bifes acompanhados do molho.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções