Mignon com mostarda e alcaparras

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1,5 kg de filé mignon em bifes grossos
• sal a gosto
• pimenta preta moída a gosto
• 5 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 150g de alcaparras
• 1 xícara (chá) de água
• pimenta preta moída a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:


Tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os bifes e frite aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até que dourem, repondo o óleo se necessário. Vá retirando-os da panela e reservando-os aquecidos. Na mesma frigideira, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Acrescente a cebola e refogue até dourar. Adicione a mostarda, as alcaparras, a água, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos ou até encorpar. Junte o cheiro-verde, misture bem e retire do fogo. Sirva os bifes acompanhados do molho.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções