Mignon ao molho rosé

Ingredientes:


Bifes:

• 4 bifes de filé mignon (400g)
• sal a gosto
• pimenta preta moída a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Molho:

• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 cebola pequena picada
• 4 tomates médios sem pele e sem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 lata de creme de leite
• 100g de mussarela ralada no ralo grosso

Modo de preparo:


Molho:

Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue até dourar. Acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por cerca de 15 minutos, ou até que comecem a desmanchar. Adicione o extrato de tomate, a água, o sal e o creme de leite. Retire do fogo, transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Volte à panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio, sem parar de mexer. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido.

Bifes:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, derreta a margarina em fogo alto. Frite os bifes de dois em dois, até o ponto de sua preferência. Em um refratário, espalhe 4 colheres (sopa) do molho, disponha os bifes e cubra com o molho restante. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 5 minutos, ou até gratinar. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 5 porções