Lagarto ao molho de cerveja

Ingredientes:

1 peça inteira de lagarto de cerca de 2k
2 cenouras médias
1 colher (sopa) de óleo
2 sachês de tempero pronto para carnes
1 e 1/2 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
1 lata de cerveja
2 cebolas grandes em rodelas
1 pimentão verde em tiras
3 tomates cortados em rodelas
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Corte o lagarto ao meio no sentido da largura, faça um furo profundo no centro de cada parte e recheie cada parte com uma cenoura. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite as duas partes do lagarto por 10 minutos, ou até dourar. Junte o tempero pronto, o sal e a cerveja e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora após o início da fervura. Retire a carne da panela, espere amornar, corte em fatias finas e reserve. Ao molho que restou na panela, acrescente a cebola, o pimentão verde e o tomate e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura. Adicione o amido de milho previamente dissolvido na água e mexa até encorpar. Regue a carne e sirva em seguida.