Ingredientes:
- 300g de fundo de alcachofra cortado em tiras
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 700g de filé mignon cortado em iscas
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Salteie a alcachofra em 1 colher (sopa) de manteiga. Retire e reserve.
Em fogo alto, aqueça a manteiga restante e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e frite até dourar (cerca de 10 minutos). Junte a mostarda e a farinha de trigo e misture bem. Junte o vinho, a água, a pimenta e o sal, mexendo sempre, até ferver e engrossar o caldo. Acrescente a alcachofra reservada e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o creme de leite, misture e retire do fogo. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções