Fricassé de mignon com alcachofra

Ingredientes:


• 300g de fundo de alcachofra cortado em tiras
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 700g de filé mignon cortado em iscas
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de água
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:


Salteie a alcachofra em 1 colher (sopa) de manteiga. Retire e reserve.
Em fogo alto, aqueça a manteiga restante e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e frite até dourar (cerca de 10 minutos). Junte a mostarda e a farinha de trigo e misture bem. Junte o vinho, a água, a pimenta e o sal, mexendo sempre, até ferver e engrossar o caldo. Acrescente a alcachofra reservada e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o creme de leite, misture e retire do fogo. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções