Fricassé de frango

Ingredientes:


• 1 peito de frango grande, sem pele e com osso, cortado ao meio (cerca de 750g)
• 2 cebolas médias raladas no ralo grosso
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• 1 litro de água
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, descaroçadas e picadas

Modo de preparo:


Em uma panela média, coloque o frango, a cebola, a cenoura, a água, o alho e o sal. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada por 40 minutos. Retire o frango e desfie grosseiramente, reservando o caldo de cozimento.
Em uma outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o frango desfiado, salpique a farinha de trigo e misture. Acrescente o caldo reservado, mexa até encorpar e adicione o creme de leite e as azeitonas. Retire do fogo e sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções