Fondue de mignon ao molho de espinafre

Fondue de mignon

Ingredientes:


Carne:

• 500g de filé mignon cortado em cubos de 2,5cm
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de molho de soja (opcional)
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 xícaras (chá) de óleo

Molho de espinafre:

• 1 xícara (chá) de espinafre aferventado, espremido e picado
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 copos de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:


Molho de espinafre:

Em uma tigela misture bem todos os ingredientes do molho até que fique bem homogêneo. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Carne:

Em uma tigela média, coloque os cubos de carne e tempere com o sal, a pimenta e o molho de soja. Se preferir, deixe a carne sem tempero e, à mesa cada pessoa tempera como preferir.
Numa panela de fondue, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Acenda o réchaud (fogareiro) e transfira a panela para sua superfície. Com os garfos próprios para fondue, espete os cubos de carne e mergulhe no óleo. Frite-os até que a carne mude completamente de cor e sirva acompanhado do molho de maionese com alho.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções