Fondue Bourgogne ao molho de pepino

Fondue de mignon

Ingredientes


Carne:

• 500g de filé mignon cortado em cubos de 2,5cm
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de molho de soja (opcional)
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 xícaras (chá) de óleo

Molho de pepino:

• 1 copo de requeijão (250g)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 pepino pequeno picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 pitada de cominho

Modo de preparo:


Molho de pepino:

Em uma tigela pequena, coloque o requeijão, o leite, o pepino, a cebola e o cominho. Misture até que fique homogêneo e conserve na geladeira até o momento de servir.

Carne:

Em uma tigela média, coloque os cubos de carne e tempere com o sal, a pimenta e o molho de soja. Se preferir, deixe a carne sem tempero e, à mesa cada pessoa tempera como preferir. Numa panela de fondue, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Acenda o réchaud (fogareiro) e transfira a panela para sua superfície. Com os garfos próprios para fondue, espete os cubos de carne e mergulhe no óleo. Frite-os até que a carne mude completamente de cor e sirva acompanhado do molho de pepino.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções