Filés à portuguesa

Ingredientes:


• 4 bifes espessos de contrafilé (500g)
• 1 sachê de tempero pronto para carnes
• sal a gosto
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 100g de presunto fatiado e cortado em tiras finas

Modo de preparo:


Coloque os bifes em um refratário raso e tempere com o tempero pronto, o sal e o alho. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo alto e frite 2 bifes, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam ao ponto. Retire da frigideira e mantenha-os aquecidos. Junte o azeite restante e frite os outros 2 bifes da mesma maneira. Na mesma frigideira, acrescente o vinho e ferva por 3 minutos para que o álcool evapore. Adicione a água e deixe ferver por mais 2 minutos. Junte a farinha de trigo, já dissolvida em 2 colheres (chá) de água e misture até que o molho encorpe. Acrescente as tiras de presunto e retire do fogo. Acerte o sal, se necessário. Regue os bifes com o molho e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções