Filés ao molho barbecue

Ingredientes:


Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola média ralada
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 pitada de pimenta calabresa moída
• 1/2 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de mel
• sal a gosto

Bifes:

• 6 bifes finos de contra-filé
• pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos

Modo de preparo:


Molho:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a cebola. Junte o vinagre e a pimenta calabresa e cozinhe em fogo baixo até reduzir à metade (cerca de 5 minutos). Acrescente o catchup, o molho inglês, o mel e o sal e desligue o fogo quando levantar fervura. Retire do fogo e reserve.

Bifes:

Tempere os bifes com a pimenta, o sal e o alho. Passe-os pela farinha de trigo, pelo ovo e, por último, pela farinha de milho. Frite em imersão no óleo quente, aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida, acompanhados do molho já frio.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 6 porções