Filé mignon com sauté de champignons

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 800g de filé mignon em 4 filés
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200g de shimeji
• 200g de shitake cortado em lâminas
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 sachê de caldo de carne

Modo de preparo:


Em uma frigideira aquecida em fogo alto, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e espere derreter. Junte os filés (de 2 em 2) já temperados com o sal e a pimenta e grelhe-os por 2 minutos de cada lado. Transfira-os para uma assadeira e leve ao forno quente (200°C) preaquecido, por 10 minutos. Enquanto isso, em outra frigideira aquecida em fogo alto, coloque o azeite, o shimeji e o shitake e refogue até ficarem bem sequinhos. Junte o vinagre e o caldo de carne, deixe reduzir e finalize com a manteiga restante. Acerte o sal, se necessário. Em uma travessa, disponha os filés, junte o shimeji e o shitake e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções