Filé mignon ao molho de tomate seco

Ingredientes:


Bifes:

• 4 bifes de filé mignon com 2cm de espessura
• sal a gosto
• 2 dentes de alho picadinhos
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 pedaços de tomate seco

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola média picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de água
• sal a gosto
• 6 pedaços de tomate seco cortados em tiras finas
• 2 folhinhas picadas de manjericão

Modo de preparo:


Bifes:

Com o auxílio de uma faca, faça um corte nos bifes no sentido do comprimento, formando uma cavidade. Tempere os bifes com o sal, o alho e a pimenta, recheie cada cavidade com 2 pedaços de tomate seco e feche com palitos. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Frite os bifes de dois em dois, por 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem ao ponto. Retire os palitos e reserve os bifes aquecidos.

Molho:

Na mesma frigideira em que foram fritos os bifes, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o tomate, a água e o sal e refogue por mais 2 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente. Acrescente o tomate seco e o manjericão e deixe por mais 2 minutos. Regue os filés e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções