Filé de linguado com batata

Ingredientes:


• 500g de filés de linguado
• sal a gosto
• alecrim a gosto
• pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250g de batatas-bolinha com casca
• 1/2 colher de cheiro-verde picado


Modo de preparo:


Tempere os filés com o sal, o alecrim, a pimenta e o suco de limão. Deixe tomar gosto por pelo menos 15 minutos.
Faça furos nas batatas com um garfo e coloque para cozinhar em 2 litros de água com 1 colher (sopa) de sal, até que as batatas estejam al dente.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Frite as batatas por 5 minutos, ou até dourarem, mexendo sempre. Junte o cheiro-verde e mexa delicadamente até envolver as batatas. Escorra-as e reserve-as aquecidas.
Na mesma frigideira, frite os filés aos poucos, por 1 minuto de cada lado, ou até dourarem. Retire do fogo e sirva acompanhado das batatas.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções