Ingredientes:
Espetinhos:
- 1 abobrinha pequena
- 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes
- 1 cebola média descascada
- 700g de alcatra cortada em cubos de 2,5cm
- 1 dente de alho amassado
- suco de meio limão
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- sal refinado ou sal grosso a gosto
Vinagrete de cebola:
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de água
- 1 sachê de tempero pronto para carnes (ou temperos a gosto)
- sal a gosto
Modo de preparo:
Espetinhos:
Retire as pontas da abobrinha, corte em quatro no sentido do comprimento e depois corte em pedaços de 3cm. Abra o pimentão e corte em 10 quadrados de 3cm. Corte a cebola ao meio e depois corte cada metade em 5 pedaços. Monte os espetinhos, intercalando os cubos de carne com os pedaços de cada um dos vegetais, de forma que fique sempre uma carne e um vegetal. Transfira-os para um recipiente grande e raso. Em uma tigela pequena, misture o alho, o suco de limão e o vinho e regue os espetos. Polvilhe-os com o sal e deixe tomar gosto por 20 minutos, virando de vez em quando. Transfira os espetinhos para uma assadeira grande e leve ao forno quente (200°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que a carne esteja macia, virando-os na metade do tempo.
Vinagrete de cebola:
Misture a cebola, o azeite, o vinagre, a água, o sal e o tempero pronto. Sirva-o como acompanhamento para os espetinhos.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 unidades