Escalopes com fettuccine

Ingredientes:


Escalopes:

• 12 bifes finos de filé mignon (escalopes)
• sal a gosto
• 3 dentes de alho picadinhos
• pimenta-do-reino a gosto
• 6 fatias finas de presunto sem a gordura
• 6 fatias de queijo prato
• 1 ovo levemente batido
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo para fritura em imersão

Macarrão:

• 2,5 litros de água
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 sachê de tempero pronto para massas
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 pacote de macarrão tipo talharim (250g)
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

Modo de preparo:


Escalopes:

Tempere os filés com o sal, o alho e a pimenta e deixe pegar gosto por 15 minutos. Sobre cada um deles, coloque meia fatia de presunto e meia fatia de queijo, ambas cortadas pela largura. Enrole e prenda com palito ou barbante. Passe os filés pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca. Frite-os em imersão no óleo quente por cerca de 4 minutos, ou até ficarem dourados, virando-os para que a cor fique homogênea. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Macarrão:

Em uma panela grande ou caldeirão, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte o azeite e tempere com o tempero pronto e o sal. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até que esteja al dente. Escorra, transfira para um prato de servir e regue com o molho, previamente aquecido. Sirva acompanhando os escalopes.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções