Escalopes com champignon ao molho

Ingredientes:


• 1k de coxão mole cortado em bifes finos (escalopes)
• 2 sachês de tempero pronto para carnes
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de trigo para empanar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• molho inglês a gosto
• 1 vidro de champignon

Modo de preparo:


Tempere os escalopes com o tempero pronto, o sal e a pimenta e passe-os pela farinha. Em uma frigideira grande, coloque a metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte aos poucos os escalopes e frite-os rapidamente dos dois lados. Vá retirando-os da frigideira, reservando-os aquecidos e fritando o restante, repondo a manteiga se necessário.
Depois que fritar todos os escalopes, na mesma frigideira, junte a manteiga restante, o vinho, o molho inglês, o champignon e acerte o sal, se necessário. Deixe ferver um pouco para evaporar o álcool e desligue o fogo. Regue os escalopes com o molho e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções