Croquete de carne, cenoura e batata

Ingredientes:

250g de carne bovina moída
2 ovos
1/2 cenoura pequena ralada
1 batata média, cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 sachê de caldo de carne
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, 1 ovo, a cenoura, a batata, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, o caldo de carne e o sal. Misture bem até que fique homogêneo.
Modele 20 croquetes, passe pelo outro ovo previamente batido e envolva-os na farinha de rosca restante. Frite-os aos poucos, em imersão no óleo não muito quente, até dourarem por igual. Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.