Carne moída à espanhola

Ingredientes:


• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 cebolas picadas
• 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
• 650g de carne moída
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• caril a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 500g de batatas cortadas em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas hidratadas em água morna e escorridas
• 2 pêssegos em calda em fatias (sem a calda)
• 8 ameixas pretas em calda cortadas ao meio (sem a calda)

Modo de preparo:


Em uma panela grande, aqueça o azeite e junte as cebolas. Refogue por 10 minutos ou até dourar. A seguir, acrescente os tomates, mexa bem e adicione a carne moída. Junte o sal, a pimenta-do-reino, o caril, o vinho branco e metade do caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos. Junte a batata, misture, regue com o caldo restante e cozinhe durante 15 minutos. Misture a uva-passa, o pêssego e a ameixa-preta, tampe a panela e deixe no fogo baixo por cerca da 10 minutos (se necessário, junte mais um pouco de caldo de carne quente). Retire do fogo, coloque numa travessa e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções