Carne louca de lombo

Ingredientes:


• 1k de lombo suíno limpo
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 sachês de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande cortada em tiras
• 1 pimentão verde médio em tiras
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes, cortados em tiras
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, coloque o lombo, a água e 2 sachês de caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, escorra o lombo, reservando o caldo do cozimento. Espere esfriar e desfie.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o lombo desfiado e mexa até que todos os ingredientes estejam homogeneamente distribuídos. Junte o caldo do cozimento, a polpa de tomate e o outro sachê de caldo de carne e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 8 porções