Carne com pinhão ao vinho

Ingredientes:


• 600g de pinhão
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 700g de alcatra cortada em cubos
• sal a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere esfriar, descasque e corte cada pinhão em quatro, no sentido longitudinal. Em uma panela grande, aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola, junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar. Acrescente o sal, a noz-moscada e o açafrão e misture bem. Adicione o vinho e a água e espere levantar fervura. Depois que ferver, junte o pinhão e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções