Ingredientes:
- 600g de pinhão
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 700g de alcatra cortada em cubos
- sal a gosto
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de noz-moscada
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere esfriar, descasque e corte cada pinhão em quatro, no sentido longitudinal. Em uma panela grande, aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola, junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar. Acrescente o sal, a noz-moscada e o açafrão e misture bem. Adicione o vinho e a água e espere levantar fervura. Depois que ferver, junte o pinhão e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções