Carne com pinhão ao vinho

Carne com pinhão ao vinho

Ingredientes:

  • 600g de pinhão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 700g de alcatra cortada em cubos
  • sal a gosto
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere esfriar, descasque e corte cada pinhão em quatro, no sentido longitudinal. Em uma panela grande, aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola, junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar. Acrescente o sal, a noz-moscada e o açafrão e misture bem. Adicione o vinho e a água e espere levantar fervura. Depois que ferver, junte o pinhão e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções