Ingredientes:

• 1k de patinho bovino cortado em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• pimenta calabresa moída a gosto
• 1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 1 litro de água
• 1k de mandioca (aipim) cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne por 20 minutos, ou até dourar. Junte o tomate e a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura. Espere a pressão ceder e abra a panela. Adicione a mandioca, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos após o início da fervura, ou até que a mandioca esteja macia. Retire do fogo, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 12 porções