Carne com batata e alho-poró

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1k de patinho bovino cortado em cubos grandes
• 2 sachês de tempero pronto para carnes
• 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara (chá) de vinho
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes, em cubos
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 5 batatas médias descascadas
• 2 talos grandes de alho-poró em rodelas

Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, coloque a margarina e o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne aos poucos e frite até que mude totalmente de cor. Acrescente o tempero pronto, o sal, o vinho e os tomates e cozinhe por 5 minutos para que o álcool evapore. Adicione a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da pressão. Enquanto isso, cozinhe as batatas em 1 litro de água e 1 colher (sopa) de sal por cerca de 10 minutos após o início da fervura, ou até que estejam al dente. Escorra-as e corte em rodelas grossas. Frite as rodelas de batata em imersão no óleo quente até que estejam douradas. Escorra em papel absorvente e reserve. Abra a panela de pressão, junte o alho poró e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as batatas, misture bem e retire do fogo. Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 6 porções