Carne com atum ao molho

Ingredientes:


• 1k de lagarto em uma única peça
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 sachês de tempero pronto para carnes
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 cebolas médias
• 1 lata de atum escorrido
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo:


Em um recipiente grande, coloque o lagarto, o vinho, o tempero pronto e metade do sal. Deixe tomar gosto por 2 horas. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne previamente amarrada com um barbante e o tempero em que ficou marinando e frite por 10 minutos, virando de todos os lados. Acrescente a água, 1 cebola inteira, o atum e o sal restante e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e deixe esfriar, reservando o molho. Corte em fatias bem finas e reserve. No copo do liquidificador, bata o molho reservado até que fique homogêneo. Em uma frigideira, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola restante cortada em rodelas e refogue até dourar. Regue a carne com o molho, junte a cebola refogada e sirva em seguida ou fria, se preferir.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções