Canelone de banana com mussarela

Ingredientes:


Banana:

• 6 bananas-da-terra com casca
• 2 ovos ligeiramente batidos
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar
• molho de tomate a gosto (se preferir, use molho branco)

Recheio:

• 200g de mussarela ralada
• orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite


Modo de preparo:


Recheio:

Tempere a mussarela com o orégano e o azeite e reserve.

Banana:

Numa panela em fogo alto e com bastante água, cozinhe as bananas (com casca) por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriarem. Com uma faca afiada, corte as pontas e depois ao meio, no sentido da largura, formando 2 pedaços.
Com o auxílio de uma faca pequena ou extrator de polpa, e com cuidado, retire o miolo do centro de cada pedaço de banana (pelo sentido do comprimento). Recheie as bananas com o recheio reservado e então descasque-as cuidadosamente. Passe nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente (mais ou menos 165°C) por 3 a 5 minutos, ou até que dourem. Sirva acompanhado do molho de tomate quente.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 unidades