Bolo de fubá com coco e creme de leite

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 100ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

• 100ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:


Peneire a farinha, o fubá, 1 xícara (chá) de açúcar e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o restante do açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Desligue a batedeira e junte o leite de coco e o creme de leite, intercalando com a mistura peneirada, misturando com uma colher até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até estar levemente dourado. Espere esfriar um pouco, misture bem os ingredientes da cobertura e regue o bolo.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções