Bolo festivo de framboesa

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1/2 xícara (chá) de geléia de framboesa

Cobertura:

• 200ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de geléia de framboesa
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha, o amido de milho, metade do açúcar e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma fôrma e despeje a massa. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Recheio:

Leve ao fogo o leite condensado, a gema e o amido de milho dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture a geléia.

Cobertura e montagem:

Bata o creme de leite e o açúcar até formar chantilly. Misture bem a geléia com a água e reserve para a decoração. Corte o bolo em três partes. Regue a base com 1/3 do suco e coloque metade do recheio. Cubra com outra parte da massa, regue novamente e espalhe o restante do recheio. Coloque a última parte da massa e regue com o restante do suco. Cubra com o chantilly, decore com a geléia reservada e deixe gelar por 4 horas.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 16 porções