Bolo com pêssego e chocolate

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• calda do pêssego para umedecer o bolo

Recheio:

• 1 xícara (chá) de pêssegos em calda picados e escorridos
• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Cobertura:

• 400g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de pêssegos picados e escorridos

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Umedeça a base do bolo com a calda do pêssego e espalhe o recheio. Cubra com a outra parte da massa, umedeça com a calda e espalhe a cobertura.

Recheio:

Junte o pêssego com o chantilly e misture.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e o pêssego picado e misture bem.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 16 porções