Bife suíço 2

Ingredientes:


• 6 bifes de filé mignon ou contrafilé (aproximadamente 500g)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 sachê de tempero pronto para carnes
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 200ml de suco de laranja coado
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 pitada de pimenta calabresa moída
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de amido de milho
• sal a gosto

Modo de preparo:


Em um refratário raso, coloque os bifes e tempere com o alho, o sachê do tempero pronto e o sal. Deixe tomar gosto por 10 minutos.
Em uma frigideira média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer. Junte três bifes e frite por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que fique ao ponto. Retire da frigideira e reserve aquecido. Acrescente os outros três bifes e frite por mais 2 minutos de cada lado. Retire e reserve com os outros.
Na mesma frigideira, doure o açúcar e coloque o suco de laranja e o conhaque, deixando ferver por 1 minuto para que o álcool evapore. Abaixe o fogo para médio, junte a pimenta calabresa, o sal, a mostarda e o creme de leite e misture bem. À parte, misture o amido de milho com uma colher (chá) do próprio molho, retorne à frigideira e mexa até encorpar. Regue os bifes com esse molho e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções