Ingredientes:

• 500g de carne-seca limpa
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola média ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
• 1 sachê de tempero pronto para carnes
• colorífico a gosto
• 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 800ml de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a carne e cubra com água gelada. Deixe de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água por outra gelada por pelo menos 4 vezes. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Junte 1 litro de água e deixe cozinhar por 40 minutos, contados após o início da fervura. Escorra, espere esfriar e desfie.
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o arroz, a carne seca, o tempero pronto e o sal. Refogue por mais 2 minutos, junte a água fervente e o colorífico e mexa. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz fique "al dente". Junte o creme de leite, misture delicadamente, retire do fogo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções