Almôndegas à parmegiana

Ingredientes:


Almôndegas:

• 500g de carne bovina moída
• 1 cebola média ralada
• 1 sachê de tempero pronto para legumes
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo batido
• óleo para fritar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
• 1 sachê de tempero pronto para legumes
• 6 fatias de mussarela

Modo de preparo:


Almôndegas:

Tempere a carne com a cebola, o sachê de tempero pronto e o sal. Divida a massa em 20 partes iguais e abra-as na palma da mão. Recheie cada uma com dois cubinhos de presunto, feche e modele as almôndegas. Achate-as levemente e passe pela farinha de rosca, pelo ovo e novamente pela farinha de rosca. Frite-as, aos poucos, em imersão, no óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que estejam douradas de todos os lados. Escorra em papel absorvente e transfira para um refratário. Reserve.

Molho:

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola por 2 minutos. Junte o tomate e mexa até que comece a desmanchar. Acrescente a polpa de tomate e o sachê de tempero pronto e misture bem. Retire do fogo e despeje sobre as almôndegas, cobrindo-as. Disponha as fatias de mussarela sobre o molho e leve ao forno médio (180°) preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo tenha derretido completamente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 20 unidades