Almôndegas à parmegiana

Almôndegas à parmegiana

Ingredientes:

Almôndegas:
  • 500g de carne bovina moída
  • 1 cebola média ralada
  • 1 sachê de tempero pronto para legumes (ou temperos a gosto)
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
  • 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo batido
  • óleo para fritar

Molho:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 sachê de tempero pronto para legumes (ou temperos a gosto)
  • 6 fatias de mussarela

Modo de preparo:

Almôndegas:
Tempere a carne com a cebola, o sachê de tempero pronto e o sal. Divida a massa em 20 partes iguais e abra-as na palma da mão. Recheie cada uma com dois cubinhos de presunto, feche e modele as almôndegas. Achate-as levemente e passe pela farinha de rosca, pelo ovo e novamente pela farinha de rosca. Frite-as, aos poucos, em imersão, no óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que estejam douradas de todos os lados. Escorra em papel absorvente e transfira para um refratário. Reserve.

Molho:
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola por 2 minutos. Junte o tomate e mexa até que comece a desmanchar. Acrescente a polpa de tomate e o sachê de tempero pronto e misture bem. Retire do fogo e despeje sobre as almôndegas, cobrindo-as. Disponha as fatias de mussarela sobre o molho e leve ao forno médio (180°), previamente aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo tenha derretido completamente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 20 unidades