Abacates recheados com nozes e azeitonas

Ingredientes:


• 3 abacates bem maduros
• 10 nozes picadas
• 10 azeitonas pretas picadas
• 4 colheres (sopa) de creme de leite de soja
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Corte os abacates no sentido do comprimento e remova os caroços. Com cuidado para não estragar a casca, retire a polpa, coloque numa tigela e amasse bem. Junte as nozes, as azeitonas, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem e recheie as cascas dos abacates. Sirva bem gelado.

Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 6 porções