Sobrecoxas com pequi

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1,5kg de sobrecoxas de frango
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 12 pequis inteiros ou 1 xícara (chá) de pequi em lascas
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela grande e grossa, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar, mexendo de vez em quando. Adicione o louro, o sal, a pimenta e o pequi. Vá colocando 1/2 xícara de água por vez, mantendo a panela tampada, até o frango amaciar e formar um caldo espesso. Espalhe o cheiro-verde picado e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções