- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1,5kg de sobrecoxas de frango
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 12 pequis inteiros ou 1 xícara (chá) de pequi em lascas
- cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande e grossa, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar, mexendo de vez em quando. Adicione o louro, o sal, a pimenta e o pequi. Vá colocando 1/2 xícara de água por vez, mantendo a panela tampada, até o frango amaciar e formar um caldo espesso. Espalhe o cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
