Homus 2 (pasta de grão-de-bico)

Ingredientes:


• 500g de grão-de-bico
• 3 dentes de alho
• 60 gramas de tahine
• sal a gosto
• água do cozimento do grão-de-bico


Modo de preparo:


Lave os grãos-de-bico e deixe-os de molho de véspera em água com um pouco de vinagre. Troque a água várias vezes. Com a ajuda de um pano, esfregue os grãos para retirar a pele. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem macio. Bata todos os ingredientes no liquidificador e vá juntando a água do cozimento aos poucos, até que a mistura fique com consistência de purê.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: aproximadamente 5 xícaras (chá)