Grão-de-bico com trigo

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de trigo em grão
• 250g de grão-de-bico
• 3 tomates grandes sem sementes picado
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1/2 maço de coentro fresco picado
• 1/2 maço de salsinha picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• suco de 2 limões


Modo de preparo:


Deixe o trigo e o grão-de-bico de molho na água, separadamente, durante 20 minutos. Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, escorra e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o coentro, a salsinha e o trigo escorrido ao grão-de-bico. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino,o azeite e o suco de limão.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções