Frango com batata ao vinho

Ingredientes:


• 1,5kg de coxas de frango
• 3 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de água
• 500g de batatas em cubos
• 4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:


Tempere as coxas com o alho, o sal, o limão e a pimenta e deixe pegar gosto por 1 hora.
Em uma panela de pressão, frite a cebola na margarina, adicione as coxas e refogue até estarem douradas, mexendo de vez em quando. Junte o extrato de tomate, o vinho, a água e acerte o sal. Cozinhe com a panela semitampada até que o frango esteja macio. Se necessário, adicione mais água. Adicione a batata, tampe a panela e cozinhe na pressão por 10 minutos ou até amaciar. Transfira para uma travessa, polvilhe a salsa e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções