Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de feijão azuki
- 1/2 maço de aipo ou coentro picado
- 1 xícara (chá) de cenoura picada
- 1 xícara (chá) de mandioquinha ou inhame picado
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- cheiro-verde picado a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho em água fervente por 2 horas. Junte o louro e cozinhe o feijão até que esteja quase pronto. Adicione o sal e os vegetais picados e cozinhe por mais 30 minutos.
Doure a cebola, o alho e a proteína de soja em óleo quente e junte ao feijão. Acrescente os temperos verdes e mexa.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções